Sách Chỉ Nam Cho Phái Viên Khám Thịt (NXB Việt Nam 1942) - Đào Văn Trung, 32 Trang

"Sách Chỉ Nam Cho Phái Viên Khám Thịt" của soạn giả Đào Văn Trung, xuất bản năm 1942 bởi Sở Thú y Annam, là một tài liệu hướng dẫn thực hành thiết yếu cho những người làm công tác kiểm soát thịt thời bấy giờ. Cuốn sách này không đi sâu vào lý thuyết khoa học phức tạp mà tập trung vào việc cung cấp những hướng dẫn thực tế, dựa trên kinh nghiệm nhiều năm của tác giả tại các lò thịt ở Sài Gòn-Chợ Lớn và Huế.
Với mục đích nâng cao vệ sinh và sức khỏe cộng đồng, sách hướng dẫn cách kiểm tra động vật còn sống, cách nhận biết các bệnh thường gặp ở trâu, bò, heo, và ngựa. Đặc biệt, sách nhấn mạnh vào việc phát hiện các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm và cách xử lý thịt bị bệnh. Ngoài ra, sách còn đề cập đến việc kiểm tra các sản phẩm chế biến từ thịt và cách thức đóng dấu kiểm dịch. Cuốn sách này không chỉ dành cho các phái viên khám thịt mà còn hữu ích cho các viên chức thú y, điều dưỡng, cảnh sát, thương chính, và cả những người dân thường cần tự kiểm tra thịt khi giết mổ tại nhà. Đây là một tài liệu lịch sử quý giá, phản ánh tình hình kiểm soát thực phẩm ở Việt Nam vào đầu thế kỷ 20.

• Sách Chỉ Nam Cho Phái Viên Khám Thịt
• NXB Việt Nam 1942
• Đào Văn Trung
• 32 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1wWoRdP_1-4rhHMdEbcg30QSttGbnbwOW
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1