Khi ta mở yến tiệc linh đình thi nên kế một lượt bàn giải đề quý khách ngồi cho tiện và đẹp mắt. Mặt bàn phải giải khăn bản chẳng là thật sạch, bát đĩa dùng phải cho tinh khiết thời ăn uống được thêm ngon lành sạch sẽ. Mỗi bàn nên đề lọ hoa và quanh bàn rắc bầy vài cái hoa lá cho được đẹp mắt và trông lại càng thêm vẻ long trọng. Trên bàn bầy sẵn một đĩa hạt rưa, hai đĩa hoa quả ( lê, táo, tùy ý, mùa nào thức ấy ) cắt bỏ sẵn sàng lại lấy vỏ nó mà khoanh lại cho khỏi đen, và một đĩa hạnh nhân rang. Sách Nấu Cổ NXB Thụy Ký 1935 Chu Ngọc Chi 48 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1Q8SAldk76TSgQcA7Gd4uhWZpmCW8U7FKhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
