Tôi vốn là một tay nghề về khoa nấu nướng, đã từng giúp việc trong các yến tiệc. Các ngài quen biết ở Hà- thành và các nơi đã dùng tôi giúp việc cũng nhiều. Nhân thấy khoa nấu nướng cũng là một việc cần ở đời, nên có nhiều ngài bảo tôi đem sự đã từng trải về việc nấu các món ăn in ra thành sách, nhất là các bà và các cô thiếu nữ muôn học tập về đường bếp núc, lại nhiệt thành mong tôi in cuốn sách này. Bởi vậy, muôn chiều ý các ngài, các bà, các cô, tôi có soạn ít nhiều bài nói về sự nấu các món ăn chính, in ra, chỉ xin nói cách rõ ràng, chớ không dám giở lỗi văn-chương chi cả, mong các ngài và các bà các cô cũng lượng cho. Sách Nấu Thức Ăn NXB Chân Phương 1932 Nguyễn Văn Niệm 66 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1aSgcBio4aFZ6XKacNUCFou5pdAXge3Dchttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
