Rau, củ, quả tươi chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, giúp đẹp da, phòng ngừa các bệnh về máu. Những trái cây có vị vừa ngọt vừa chua chứa vitamin C phong hú như chanh, bưởi, nho, ổi, cà chua, đều có tác dụng chống ung thư, phòng cảm cúm, chóng lành vết thương. Tác dụng của chất khoáng là hỗ trợ điều tiết sự cân bằng chất kiềm và axit trong cơ thể giúp hệ thống thần kinh hoạt động bình thường, thúc đẩy trao đổi chất. Rau, củ, quả chứa nhiều kali, có tác dụng phòng ngừa huyết áp cao, còn sản phẩm chế biến từ sữa và rau mày xanh thẫm là nguồn canxi quan trọng, làm rắn chắc xương. Chất đường trong trái cây: gồm đường mía, frcutôza, đường gluco, đều có tác dụng cung cấp dinh dưỡng và tăng cường chức năng của cơ thể. Dưa hấu, nhãn, vải, mận... đều chứa các loại đường phong phú, các loại trái cây này chứa nhiều nước, nên người béo mập không phải lo lắng vì ăn quá nhiều các loại đường này. Chát xơ trong rau quả không những có thể giúp nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hoá, điều trị táo bón một cách hữu hiệu mà còn có thể hạn chế sự hấp thụ chất mỡ, phòng ngừa các bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường. Đu đủ, lê, chuối tiêu, táo, rau cần, rau cải, cà rốt đều chứa chất xơ thực vật phong phú. Sinh Tố Trị Bệnh - Làm Đẹp NXB Phụ Nữ 2007 Tác giả: Nguyễn Xuân Quý Số trang: 113 Kiểu file: PDF-SCAN Ngôn ngữ: Tiếng Việt Link Download http://www.worldcat.org/title/sinh-to-tri-benh-lam-ep/oclc/225162642https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
