TCVN 10724-2015 - Bơ CacaoTiêu chuẩn này áp dụng cho bơ cacao dùng làm nguyên liệu trong sản xuất sôcôla và sản phẩm sôcôla. Bơ cacao là chất béo thu được từ hạt cacao với các đặc tính sau: - hàm lượng axit béo tự do (tính theo axit oleic): không lớn hơn 1,75 % khối lượng. - chất không xà phòng hóa: không lớn hơn 0,7 % khối lượng, riêng bơ cacao ép thì không lớn hơn 0,35 % khối lượng. Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 10724:2015 Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Bơ cacao Năm ban hành/Publishing Year 2015-06-17,1481/QĐ-BKHCN Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Cocoa butter Tình trạng/Status Active Tương đương/Adoption CODEX STAN 86:1981, REVISED 2001 Link Download http://www.mediafire.com/download/kq3ow40u8qa4x1k/ http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
