TCVN 11211-2015-ISO - Bột Mì (Triticum Aestivum L.) - Xác Định Tính Lưu Biến Dưới Dạng Hàm Số

TCVN 11211-2015-ISO - Bột Mì (Triticum Aestivum L.) - Xác Định Tính Lưu Biến Dưới Dạng Hàm Số Của Quá Trình Nhào Trộn Và Sự Gia Tăng Nhiệt Độ​

TCVN 11211:2015 hoàn toàn tương đương với ISO 17718:2013;
TCVN 11211:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Đặc tính của bột nhào phụ thuộc vào nhiều thông số. Một số thông số, như độ hấp thụ nước, thời gian trương nở bột và độ ổn định của bột nháo có liên quan đến chất lượng và hàm lượng của các protein, trong khi các thông số khác, như sự hồ hóa, sự ổn định thể gel và sự thoái hóa liên quan đến các tính chất của tinh bột.

• Số hiệu tiêu chuẩn: TCVN 11211-2015-ISO
• Tên tiêu chuẩn: TCVN 11211-2015-ISO - Bột Mì (Triticum Aestivum L.) - Xác Định Tính Lưu Biến Dưới Dạng Hàm Số Của Quá Trình Nhào Trộn Và Sự Gia Tăng Nhiệt Độ
• Năm ban hành: 2015
• Số trang: 40
• Nơi biên soạn: TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ

Link Download
http://nitroflare.com/view/B314436A770EA60/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1