TCVN 11217-2015-ISO - Sản Phẩm Phomat Chế Biến - Tính Hàm Lượng Phosphat Bổ Sung Biểu Thị

TCVN 11217-2015-ISO - Sản Phẩm Phomat Chế Biến - Tính Hàm Lượng Phosphat Bổ Sung Biểu Thị Theo Phospho​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp tính hàm lượng gần đúng của phospho từ lượng muối phosphat được bổ sung và phospho chứa các chất điều chỉnh độ pH trong sản phẩm phomat chế biến. Phương pháp này có thể áp dụng cho các sản phẩm phomat chế biến thu được từ các loại phomat có tỷ lệ P:N là 0,12 ± 0,02 và không chứa các thành phần với các lượng làm ảnh hưởng đến tỷ lệ P:N của nguyên liệu phomat.
CHÚ THÍCH: Các loại phomat như Cheddar, Cheshire, Edam, Emmertal, Gouda, Greyrzer (Gruyere), Hergards, Tilsiter, Samsoe và Svecia thường có tỷ lệ P:N nằm trong giới hạn trên đây. Một số loại phomat khác nhau, ví dụ: phomat mốc trắng, phomat kiểu Munster, phần lớn các loại phomat dê và các loại phomat khác không làm chín và phomat cream chín có tỷ lệ P:N thấp hơn. Các lượng giới hạn của sữa hoặc bột whey và giăm bông có thể có mặt như thành phần tùy chọn mà không làm thay đổi tỷ lệ P:N. Trong các trường hợp khác, khả năng áp dụng cần được đánh giá trước khi sử dụng.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 11217:2015
• Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Sản phẩm phomat chế biến. Tính hàm lượng phosphat bổ sung biểu thị theo phospho
• Năm ban hành/Publishing Year 2015-12-31, 4020/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Processed cheese products -- Calculation of content of added phosphate expressed as phosphorus
• Tình trạng/Status A
• Tương đương/Adoption ISO/TS 18083:2013

Link Download
http://nitroflare.com/view/BD586B403104992/
http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1