TCVN 11432-2016 - Quy Phạm Thực Hành Giảm Thiểu 3-Monochloropropan-1,2-Diol (3-MCPD)

TCVN 11432-2016 - Quy Phạm Thực Hành Giảm Thiểu 3-Monochloropropan-1,2-Diol (3-MCPD) Trong Quá Trình Sản Xuất Protein Thực Vật Thủy Phân Bằng Axit (HVP Axit) Và Các Sản Phẩm Chứa HVP Axit​

Monochloropropan-1,2-diol (3-MCPD) là một trong các hợp chất được gọi là chloropropanol. Các hợp chất này là các chất nhiễm bẩn được hình thành trong quá trình chế biến và sản xuất một số loại thực phẩm và các thành phần nhất định. Chúng được phát hiện đầu tiên trong protein thực vật thủy phân bằng axit (HVP axit) vào năm 1980. Nghiên cứu sau đó vào năm 1990 liên quan đến sự có mặt của chúng trong nước tương được sản xuất bằng cách sử dụng HVP axit như một thành phần. HVP axit được tạo ra do sự thủy phân các nguyên liệu thực vật và động vật chứa protein với axit clohydric. Chúng được sử dụng rộng rãi làm chất điều vị và làm các thành phần trong các sản phẩm thực phẩm chế biến và thức ăn đã được chế biến sơ bộ. Mức điển hình trong dải thực phẩm khoảng từ 0,1 % đến 20 %.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number: TCVN 11432:2016
• Tiêu đề chuẩn/Title (Vietnamese): Quy phạm thực hành giảm thiểu 3-monochloropropan-1,2-diol (3-mcpd) trong quá trình sản xuất protein thực vật thủy phân bằng axit (hvp axit) và các sản phẩm chứa các hvp axit
• Năm ban hành/Publishing Year: 2016-12-30,4179/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (Tiếng Anh)/Title: Code of practice for the reduction of 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) during the production of acid-hydrolyzed vegetable protein (acid-hvps) and products that contain acid-hvps
• Tương đương/Adoption: CAC/RCP 64-2008

Link Download
http://nitroflare.com/view/E8EECAEBD7A0100
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1