TCVN 11484-2016 - Malt - Xác Định Khả Năng Đường Hóa

TCVN 11484-2016 - Malt - Xác Định Khả Năng Đường Hóa​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định khả năng đường hóa của các loại malt. Khả năng đường hóa của các loại malt được xác định thông qua hoạt độ tổng hợp của α-amylase và β-amylase của malt trong các điều kiện phản ứng đã chuẩn hóa. Các enzym của malt được chiết bằng nước ở 40 °C, dịch chiết được sử dụng để thủy phân dung dịch chuẩn tinh bột. Lượng đường khử tạo thành từ phản ứng thủy phân bởi amylase được xác định bằng phương pháp đo iot. Kết quả được tính theo số gam maltose tạo thành từ 100 g malt trong các điều kiện quy định.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number: TCVN 11484:2016
• Tiêu đề chuẩn/Title (Vietnamese): Malt. Xác định khả năng đường hóa
• Năm ban hành/Publishing Year: 2016-12-30,4220/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (Tiếng Anh)/Title: Malt. Determination of diastatic power

Link Download
http://nitroflare.com/view/CC0AC2D7CD5F825
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1