TCVN 11928-2017 - Thịt Và Sản Phẩm Thịt - Hướng Dẫn Kiểm Soát Trichinella Spp

Discussion in 'Công Nghệ Thực Phẩm' started by nhandang123, Aug 21, 2018.

  1. nhandang123

    nhandang123 Moderator

    [​IMG]
    TCVN 11928-2017 - Thịt Và Sản Phẩm Thịt - Hướng Dẫn Kiểm Soát Trichinella Spp - Trong Thịt Lợn
    Bệnh giun xoắn là bệnh ký sinh trùng chủ yếu liên quan đến sức khỏe cộng đồng và có tầm quan trọng trong thương mại. việc lây nhiễm Trichinella ờ người xảy ra khi tiêu thụ thịt chưa chế biến hoặc chưa nấu chín của nhiều loài động vật (ví dụ: lợn nuôi, ngựa nuôi, thú rừng) có chứa ấu trùng Trichinella spp. gây bệnh. Thịt các loài thuộc họ Lợn (gọi chung là “lợn") được coi là nguồn lây truyền Trichinella spp. chủ yếu sang người. Tình trạng lây nhiễm trong các quần thể lớn nuôi được thông báo qua các kiến thức về thực hành quản lý và dữ liệu từ các chương trình giám sát đối với lợn sống (khảo sát huyết thanh học) hoặc lợn đã giết mổ. Dữ liệu về sức khỏe con người cũng có thể được sử dụng để hỗ trợ cho việc xác định nguy cơ khi phơi nhiễm Trichinella spp.
    • Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number: TCVN 11928:2017
    • Tiêu đề chuẩn/Title (Vietnamese): Thịt và sản phẩm thịt. Hướng dẫn kiểm soát trichinella spp. trong thịt lợn
    • Năm ban hành/Publishing Year: 2017-12-29, 3974/QĐ-BKHCN
    • Tiêu đề (Tiếng Anh)/Title: Meat and meat products. Guidelines for the control trichinella spp. in meat of suidae
    • Tương đương/Adoption: CAC/GL 86-2015
    Link Download
    http://nitroflare.com/view/487C6E24BB2B1AF
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

Share This Page