TCVN 12376-2018 - Nguyên Tắc Và Hướng Dẫn Thực Hiện Quy Trình Quản Lý Nguy Cơ Vi Sinh Vật

TCVN 12376-2018 - Nguyên Tắc Và Hướng Dẫn Thực Hiện Quy Trình Quản Lý Nguy Cơ Vi Sinh Vật​

Bệnh do các mối nguy vi sinh gây ngộ độc lây từ thực phẩm1) gây nên mối quan ngại về sức khỏe cộng đồng trên toàn thế giới. Trong vài thập kỷ qua, tỷ lệ mắc các bệnh về thực phẩm đã tăng lên ở nhiều nơi trên thế giới. Mối đe dọa thực phẩm xảy ra vì một số lý do bao gồm sự thích nghi của vi sinh vật, thay đổi trong hệ thống sản xuất thực phẩm, bao gồm thực hành chăn nuôi mới, thay đổi về chăn nuôi, quá trình nông học và công nghệ thực phẩm, tăng thương mại quốc tế, dân số mẫn cảm và du lịch, thay đổi lối sống và nhu cầu của người tiêu dùng, những thay đổi về đối tượng khách hàng và hành vi của con người. Toàn cầu hóa của thị trường thực phẩm đã làm tăng thách thức quản lý những nguy cơ này.

• Số hiệu: TCVN 12376:2018
• Tiêu đề (Tiếng Việt): Nguyên tắc và hướng dẫn thực hiện quy trình quản lý nguy cơ vi sinh vật
• Tiêu đề (Tiếng Anh): Principles and guidelines for the conduct of microbiological risk management
• Số trang: 29
• Năm ban hành: 2018-12-28,4172/QĐ-BKHCN
• Tương đương:
• Trạng thái tài liệu (Hiệu Lực A, Hủy H) Còn hiệu lực-A
• Chỉ số phân loại ISC: Vi sinh vật thực phẩm

Link Download
https://nitroflare.com/view/9746B5BD396438F
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1