TCVN 4414-1987 - Đồ Hộp - Xác Định Hàm Lượng Chất Khô Hòa Tan Bằng Khúc Xạ KếTiêu chuẩn này thay thế TCVN 165 - 64, phần IV điều 27. Nội dung phương pháp: Phương pháp này dựa trên độ khúc xạ ánh sáng của đường và một số hợp chất hữu cơ khác quy ra đường. Đọc hàm lượng phần trăm trực tiếp trên thang chia độ của khúc xạ kế ở 200C. Lấy mẫu theo TCVN 4409 - 87 và chuẩn bị mẫu theo TCVN 4413 - 87. Dụng cụ và vật liệu: Khúc xạ kế phòng thí nghiệm chia độ tới 0,2% hàm lượng chất khô và sai số nhỏ hơn 0,2%. Cân kỹ thuật có độ chính xác đến 0,01g; Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 4414-1987.dochttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1