TCVN 4843-1989 - Quả Khô Và Quả Sấy Khô - Định Nghĩa Và Tên GọiTiêu chuẩn này hoàn toàn phù hợp với ISO 4125-1979 quy định các thuật ngữ định nghĩa về “Quả khô” và “Quả sấy khô” cũng như các tên thương mại thông dụng nhất của một số quả chính trong hai loại quả đó bằng tiếng Việt, tiếng Anh, tiếng Pháp và tiếng Nga. Quả sấy khô: quả mà ở một giai đoạn chín nhất định được đưa vào một quá trình làm khô ( tự nhiên hoặc nhân tạo) để loại bỏ phần lớn một phần nước của chúng nhằm tăng thêm thời hạn bảo quản hoặc phục vụ cho một mục đích sử dụng nào đó. Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 4843-1989.dochttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1