TCVN 5013-1989 - Rượu Trắng Và Rượu Mùi - Yêu Cầu Vệ Sinh

TCVN 5013-1989 - Rượu Trắng Và Rượu Mùi - Yêu Cầu Vệ Sinh ​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu trắng và rượu mùi được sản xuất từ nguyên liệu có tinh bột và có đường bằng phương pháp chưng cất trực tiếp hoặc pha chế từ etanola. Rượu trắng và rượu mùi phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ do cơ quan có thẩm quyền duyệt y. Để sản xuất rượu trắng và rượu mùi, cần sử dụng các nguyên liệu sau : Etanola (cồn) loại dùng cho thực phẩm; Đường theo TCVN 1695-87. Cho phép sử dụng các loại đường khác không ảnh hưởng đến chất lượng rượu; Hương liệu, phẩm màu theo quy định hiện hành. Các chỉ tiêu hóa vệ sinh của rượu trắng và etanola hay rượu trắng để pha chế rượu mùi phải phù hợp với quy định trong bảng.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/170709/181787/vi_tcvn5013_1989.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1