TCVN 5155-1990 - Thịt Và Sản Phẩm Của Thịt - Phương Pháp Phát Hiện Và Đếm Số Escherichia Coli

TCVN 5155-1990 - Thịt Và Sản Phẩm Của Thịt - Phương Pháp Phát Hiện Và Đếm Số Escherichia Coli​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phát hiện và đếm số E. coli trong 1 g và trên 100 cm2 thịt và sản phẩm của thịt dùng làm thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc. Vi khuẩn hình gậy, mập, ngắn, gram dương, kích thước 0,4-0,7 x 13 micrômét, không có nha bào, không có giáp mô. Vi khuẩn có những đặc tính sinh hoá được quy định kiểm nghiệm trong tiêu chuẩn này. Căn cứ vào đặc tính sinh hoá để xác định vi khuẩn. Pha loãng mẫu thử ở các đậm độ khác nhau ria cấy lên môi trường chọn lọc để đếm và tính số vi khuẩn.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 5155-1990.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1