TCVN 5164-1990 - Lương Thực - Phương Pháp Xác Định Hàm Lượng Vitamin B1 (Thiamin)

TCVN 5164-1990 - Lương Thực - Phương Pháp Xác Định Hàm Lượng Vitamin B1 (Thiamin)​

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp huỳnh quang để xác định hàm lượng Vitamin B1. Vitamin B1 bị oxy hoá bởi kaly ferixyanua ở môi trường kiềm tạo thành thiocrom có huỳnh quang màu xanh da trời. Chiết thiocrom bằng isobutanol, đo mật độ huỳnh quang ở bước sóng thích hợp. Theo qui định về việc lấy mẫu đối với sản phẩm lương thực cụ thể. Dụng cụ và thiết bị:
- Cân phân tích, Cân kĩ thuật;
- Tủ sấy;
- Bình định mức, dung tích 1 lít, 250ml;...

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 5164-1990.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1