TCVN 5271-1990 - Mật Ong Tự Nhiên - Phương Pháp Xác Định Độ Axit

TCVN 5271-1990 - Mật Ong Tự Nhiên - Phương Pháp Xác Định Độ Axit ​

Nguyên tắc: Axit tự do trong mật ong tự nhiên được chuẩn độ bằng natrihydroxyt, dung dịch chuẩn 0,1N với chỉ thị phenolphatalein. Cân 10g mẫu vào cốc thủy tinh, hoà tan trong khoảng 100ml nước cất, lắc kỹ, chuyển toàn bộ dung dịch sang bình tam giác 250ml, nhỏ vào đó vài giọt phenolphtalein, dung dịch 1%. Chuẩn độ bằng natrihydroxyt, dung dịch chuẩn 0,1N cho đến khi xuất hiện màu hồng bền trong vòng 30 giây. Dụng cụ và hoá chất:
- Cân phân tích;
- Bình định mức 100ml;
- Bình tam giác 200ml;
- Cốc Thuỷ tinh;
- Nước cất;
- Natrihydroxyt, dung dịch chuẩn 0,1N;
- Phenolphtalein, dung dịch 1%.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/167517/178595/vi_tcvn5271_1990.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1