TCVN 5448-1991 - Sữa Đặc Và Sữa Bột - Phương Pháp Xác Định Độ Axit Chuẩn Độ

TCVN 5448-1991 - Sữa Đặc Và Sữa Bột - Phương Pháp Xác Định Độ Axit Chuẩn Độ ​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa đặc không đường, sữa đặc có đường và sữa bột. Tiêu chuẩn này phù hợp với ST SEV 736-77. Độ axit chuẩn độ xác định bằng phương pháp Xoclet-Henkel là lượng dung dịch natri hidroxit 0,25N cần để thay đổi màu hỗn hợp chuẩn độ theo mục 1.7 với chất chỉ thị phenolphtaletin và tính trên 100g sữa đặc (không đường và có đường) hay 100 cm3 sữa bột hòa tan. Pha loãng một lượng sữa đặc hay sữa bột bằng nước và chuẩn độ bằng dung dịch natri hidroxit 0,25N, dùng phenolphtaletin làm chất chỉ thị và dung dịch côban sunfat để tạo dung dịch màu mẫu chuẩn. Lượng dung dịch cần thiết của dung dịch natri hidroxit phụ thuộc vào hàm lượng prôtein, muối axit, khí của sữa cũng như các chất có tính axit hay kiềm có trong sữa và được thêm vào sữa.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/167192/178270/vi_tcvn5448_1991.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1