TCVN 5450-1991 - Đồ Hộp Thịt - Thịt Trong Nước Xốt Thịt - Yêu Cầu Kỹ Thuật

TCVN 5450-1991 - Đồ Hộp Thịt - Thịt Trong Nước Xốt Thịt - Yêu Cầu Kỹ Thuật ​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp thịt trong nước sốt thịt, được đóng trong hộp kim loại, ghép kín, và được thanh trùng. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho đồ hộp thịt đựng trong bao bì thủy tinh Tiêu chuẩn này phù hợp với ST SEV 2435 – 80. Đồ hộp sản xuất với các dạng sau:
- Thịt lợn trong nước sốt thịt lợn
- Thịt bò trong nước sốt thịt bò
Để sản xuất đồ hộp sử dụng thịt lợn và bò không ướp muối đã được phép của cơ quan thú y cho phép dùng để đóng hộp. Sự vận chuyển đồ hộp, bao gói, trong bao bì đã lựa chọn trên tấm đỡ ray trong contenơ hoặc trong các phương tiện vận chuyển khác, cần được tiến hành trong điều kiện giữ cho đồ hộp khỏi bị ảnh hưởng xấu đến khí quyển và bảo đảm được những yêu cầu về chất lượng sản phẩm.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/167396/178474/vi_tcvn5450_1991.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1