TCVN 5542-2008 - Quy Phạm Thực Hành Vệ Sinh Đối Với Thực Phẩm Đóng Hộp Axit Thấp Và Axit Thấp

TCVN 5542-2008 - Quy Phạm Thực Hành Vệ Sinh Đối Với Thực Phẩm Đóng Hộp Axit Thấp Và Axit Thấp Đã Axit Hóa​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc đóng hộp và việc xử lý nhiệt các loại thực phẩm axit thấp và thực phẩm axit thấp đã axit hóa được đóng trong vật chứa kín. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho thực phẩm đóng trong vật chứa kín cần giữ ở điều kiện lạnh. Phụ lục 1 áp dụng cho thực phẩm axit thấp đã axit hóa.. Thực phẩm axit thấp đã axit hóa (acidified low-acid food) Thực phẩm đã được xử lý để sau khi xử lý nhiệt có được pH cân bằng nhỏ hơn hoặc bằng 4.6. Chế biến và đóng gói vô trùng (aseptic processing and packaging) Đóng sản phẩm đã tiệt trùng vào vật chứa vô trùng rồi ghép kín bằng nắp vô trùng trong môi trường không có vi sinh vật.

• TCVN 5542-2008 CAC/RCP 23-1979, Rev.2-1993
• TCVN/TC/F5 Vệ sinh thực phẩm và chiếu xạ
• Ngày ban hành: 2008-06-03, 979/QĐ-BKHCN
• Số trang: 71

Link Download
http://www.mediafire.com/download/wrgqtzlx9xth8bn/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1