TCVN 5703-1993 - Cà Phê - Phương Pháp Xác Định Hàm Lượng CapheinXử lý cà phê bằng dung dịch amoniac để giải phóng caphein; làm sạch bằng dietyl ete tinh khiết trên 2 cột (cột thứ nhất môi trường kiềm, cột thứ hai môi trường axit). Chiết caphein bằng clorofoc tinh khiết và xác định hàm lượng của nó bằng phương pháp quang phổ. Dụng cụ và hoá chất: - Cột sắc ký như hình vẽ. - May quang phổ - Ống đong thủy tinh dung tích 250ml - Nồi cách thủy - Bình định mức dung tích 50ml và 100ml - Pipet dung tích 2 và 5ml,... Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 5703-1993.dochttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1