TCVN 5909-1995 - Bánh Bích Quy - Yêu Cầu Kỹ ThuậtTiêu chuẩn này áp dụng cho các loại bánh bích quy được sản xuất từ bột mì, đường cát trắng, sữa, trứng, cà phê, ca cao và một số phụ gia thực phẩm. Các nguyên liệu dùng để sản xuất bánh đạt các yêu cầu vệ sinh của Bộ Y tế - Bột mì: theo TCVN 4359 - 86; Bánh có hình dạng theo khuôn mẫu, Vân hoa rõ nét. Bánh không bị biến dạng, dập nát. Không có bánh sống. Nếu sử dụng chất ngọt tổng hợp thì phải được sự đồng ý của bộ y tế. Nhưng ngoài nhãn phải ghi hàm lượng chất ngọt tổng hợp tổng hợp đã dùng trong bánh quy. Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 5909-1995.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
