TCVN 6121-2018-ISO - Dầu Mỡ Động Vật Và Thực Vật - Xác Định Trị Số Peroxit

Discussion in 'Công Nghệ Thực Phẩm' started by nhandang123, Aug 2, 2020.

  1. nhandang123

    nhandang123 Moderator

    [​IMG]
    TCVN 6121-2018-ISO - Dầu Mỡ Động Vật Và Thực Vật - Xác Định Trị Số Peroxit - Phương Pháp Xác Định Điểm Kết Thúc Chuẩn Độ Iôt (Quan Sát Bằng Mắt)
    Tiêu chuẩn này quy định phương pháp chuẩn độ iôt để xác định trị số peroxit của dầu mỡ động vật và thực vật bằng cách quan sát để phát hiện điểm kết thúc. Trị số peroxit lá giá trị đo lượng ôxy liên kết hóa học với dầu hoặc mỡ dưới dạng các peroxit, đặc biệt là các hydroperoxit. Phương pháp này áp dụng cho tất cả các loại dầu và mỡ động thực vật, các axit béo và các hỗn hợp của axit béo có trị số peroxit từ 0 meq đến 30 meq (mili đương lượng) ôxy hoạt động trên kilogam. Phương pháp này cũng có thể áp dụng cho margarin và các loại chất béo dạng phết có hàm lượng nước khác nhau. Phương pháp này không thích hợp đối với chất béo sữa và không áp dụng cho lecithin.
    • Số hiệu: TCVN 6121:2018
    • Tiêu đề (Tiếng Việt): Dầu mỡ động vật và thực vật. Xác định trị số peroxit. Phương pháp xác định điểm kết thúc chuẩn độ iôt (quan sát bằng mắt)
    • Tiêu đề (Tiếng Anh): Animal and vegetable fats and oils. Determination of peroxide value. Iodometric (visual) endpoint determination
    • Số trang: 14
    • Thay thế: TCVN 6121:2010
    • Năm ban hành: 2018
    • Tương đương: ISO 3960:2017
    • Trạng thái tài liệu (Hiệu Lực A, Hủy H) Còn hiệu lực-A
    • Chỉ số phân loại ISC: Dầu mỡ động vật và thực vật
    Link Download
    http://nitroflare.com/view/CA9839B448E229C
     

Share This Page