TCVN 6162-1996 - Quy Phạm Về Kiểm Tra Động Vật Trước Và Sau Khi Giết Mổ Và Đánh Giá Động Vật

TCVN 6162-1996 - Quy Phạm Về Kiểm Tra Động Vật Trước Và Sau Khi Giết Mổ Và Đánh Giá Động Vật Và Thịt Trước Và Sau Khi Giết Mổ​

Khoa học thú y và khoa học vệ sinh về thịt phải được áp dụng cho toàn bộ dây chuyền thực phẩm, bắt đầu từ trại nuôi động vật để cho thịt tươi được sản xuất ra từ động vật giết mổ phải an toàn và hoàn hảo. Tiêu chuẩn này cùng với tiêu chuẩn thực hành vệ sinh đối với thịt tươi phải đưa ra các yêu cầu cần thiết để đạt được mục đích đó. Những thực hành truyền thống có thể cho phép lệch hướng cho một số yêu cầu khi thịt tươi được yêu cầu khi thịt tươi được tiêu thụ nội địa. Việc kiểm tra trước và sau khi giết mổ đối với động vật và duy trì thực hành vệ sinh, thực hiện nhằm đảm bảo an toàn và hoàn hảo đối với thịt tươi sản xuất làm thực phẩm cho người.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Chăn Nuôi
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 6162-1996.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1