TCVN 6346-1998 - Phở Ăn LiềnTCVN 6346 : 1998 do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC/F1 Ngũ cốc biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành. Tiêu chuẩn này áp dụng cho phở ăn liền được sản xuất từ gạo. Các chỉ tiêu cảm quan của phở ăn liền: - màu sắc đặc trưng, - hương vị tự nhiên của phở ăn liền và gia vị, - nước trong tự nhiên, - sợi bún dai vừa phải, không cứng, không nát, Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 6346-1998.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
