TCVN 6347-1998 - Bún Khô Ăn LiềnTCVN 6347 : 1998 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F1 Ngũ cốc biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành. Tiêu chuẩn này áp dụng cho bún khô ăn liền được sản xuất từ gạo. Nguyên liệu dùng để sản xuất bún khô ăn liền phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm. các chỉ tiêu cảm quan bún khô ăn liền. Các chỉ tiêu cảm quan của phở ăn liền: - màu sắc đặc trưng, - hương vị tự nhiên của phở ăn liền và gia vị, - nước trong tự nhiên, - sợi bún dai vừa phải, không cứng, không nát, Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 6347-1998.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
