TCVN 6388-2006 - Cá Ngừ Đóng Hộp Tiêu chuẩn này áp dụng cho cá ngừ đóng hộp. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các sản phẩm đặc biệt khi khối lượng cá ít hơn 50 % khối lượng tịnh. Cá khoanh (còn nguyên da hoặc bỏ da) [Solid (skin-on or skinless)]: cá được cắt ngang thành khúc và được xếp đầy vào hộp sao cho các mặt cắt gần như song song với hai đáy của hộp. Tỷ lệ các khúc hoặc miếng rời không được lớn hơn 18 % khối lượng ráo nước. Cá khúc (chunk): phần lớn các miếng cá phải có kích thước mỗi chiều không nhỏ hơn 1,2 cm và giữ được cấu trúc cơ ban đầu của khúc cá. Tỷ lệ những khúc cá có kích thước nhỏ hơn 1,2 cm không được vượt quá 30 % khối lượng ráo nước. TCVN 6388-2006 CODEX STAN 70 – 1981, REV.1- 1995 TCVN/TC/F11 Thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản Ngày ban hành: 2006-05-29, 1229/QĐ-BKHCN; Số trang: 6 Link Download http://www.mediafire.com/download/bzw6k5yi08jnn62/https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
