TCVN 6564-2007 - Dầu Mỡ Động Vật Và Thực Vật - Qui Phạm Thực Hành Về Bảo Quản Và Vận Chuyển Dầu Mỡ

TCVN 6564-2007 - Dầu Mỡ Động Vật Và Thực Vật - Qui Phạm Thực Hành Về Bảo Quản Và Vận Chuyển Dầu Mỡ Thực Phẩm Dạng Rời​

Tiêu chuẩn thực hành này quy định về bảo quản và vận chuyển đối với dầu mỡ thực phẩm thô hoặc đã chế biến ở dạng rời. Có ba dạng làm giảm chất lượng của dầu và mỡ có thể xuất hiện trong quá trình thao tác có liên quan. Tính dễ bị hỏng của dầu phụ thuộc vào một số yếu tố kể cả đó là dầu thô hay dầu tinh chế hoặc có tạp chất hay không và điều này nên được xem xét khi vận chuyển và bảo quản dầu. Việc tiếp xúc của chất béo với oxi có trong không khí gây nên các biến đổi hóa học và dẫn đến việc suy giảm chất lượng của dầu. Việc này có thể khắc phục bằng quá trình tinh chế nhưng lại làm tăng chi phí do đó rất khó để thực hiện. Do ảnh hưởng này rất lớn nên việc tinh chế lại là không thể thực hiện được.

• TCVN 6564-2007 CAC/RCP 36-1987
• TCVN/TC/F2 Dầu mỡ động vật và thực vật
• Ngày ban hành: 2007-06-19, 1102/QĐ-BKHCN
• Số trang: 10

Link Download
http://www.mediafire.com/download/l22y4pfqoo5k1fe/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1