TCVN 7848-2-2008-ISO - Bột Mì - Đặc Tính Vật Lý Của Khối Bột Nhào - Phần 2 Xác Định Đặc Tính

TCVN 7848-2-2008-ISO - Bột Mì - Đặc Tính Vật Lý Của Khối Bột Nhào - Phần 2 Xác Định Đặc Tính Lưu Biến Bằng Extensograph​

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp xác định đặc tính lưu biến của khối bột nhào trong phép thử mở rộng dùng thiết bị đo độ giãn tự ghi. Đường cong mở rộng được dùng để đánh giá chất lượng chung của bột nhào và độ nhạy của nó để cải biến các tác nhân. Phương pháp này có thể áp dụng cho bột của hạt lúa mì (giống Triticum aestivum L.). Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 7848-2:2008
• Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Bột mì. Đặc tính vật lý của khối bột nhào. Phần 2: Xác định đặc tính lưu biến bằng extensograph
• Năm ban hành/Publishing Year 2008-07-02, 1364/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Part 2: Determination of rheological properties using an extensograph
• Tình trạng/Status H
• Thay thế bằng/Replaced By TCVN 7848-2:2015
• Tương đương/Adoption ISO 5530-2:1997

Link Download
http://nitroflare.com/view/A01AE96EC8A7F0C/
http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1