TCVN 8138-2009 - Thịt Và Sản Phẩm Thịt - Phát Hiện Polyphosphat Meat And Meat Products

TCVN 8138-2009 - Thịt Và Sản Phẩm Thịt - Phát Hiện Polyphosphat Meat And Meat Products - Detection Ofpolyphosphates​

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp phát hiện phosphat đậm đặc trong thịt và sản phẩm thịt bằng sắc ký lớp mỏng. Vì các polyphosphat được thuỷ phân từ từ bằng enzym có mặt trong thịt hoặc sản phẩm thịt và trong quá trình xử lý nhiệt thịt hoặc sản phẩm thịt, nên tiêu chuẩn này chỉ áp dụng để phát hiện các polyphosphat bổ sung vẫn còn có mặt trong mẫu tại thời điểm kiểm tra.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 8138-2009.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1