TCVN 8158-2009 - Thịt Xay Thô Chế Biến SẵnTiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phạm thịt xay thô chế biến sẵn) được bao gói trong các bao bì bằng vật liệu thích hợp. Sản phẩm được chế biến từ thịt hoặc thịt gia cầm hoặc kết hợp của cả hai loại này như định nghĩa dưới đây, được xử lý và có thể được xông khói ít nhất 50 % thịt được sử dụng, phải bao gồm những miếng cắt thô tương đương với thịt xay lọt qua các lỗ có đường kính không nhỏ hơn 8 mm. Không được có bất kỳ miếng thịt nào có kích thước lớn hơn 15 mm. Sản phẩm cỏ thể chứa hoặc không chứa chất kết dính. Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ thực Phẩm http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 8158-2009.dochttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
