TCVN 8209-2009 - Quy Phạm Thực Hành Vệ Sinh Đối Với ThịtTừ lâu, thịt được xem như là nguồn gây bệnh từ thực phẩm. Mặc dù phổ các bệnh có nguồn gốc từ thịt có ảnh hưởng lớn đối với sức khỏe cộng đồng đã thay đổi cùng với sự thay đổi của hệ thống sản xuất và chế biến, nhưng vấn đề này tiếp tục được đưa ra trong những năm gần đây bằng những nghiên cứu khảo sát một số vi sinh vật gây bệnh có nguồn gốc từ thịt lên con người, ví dụ Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp., Campylobacter spp và Yersinia enterocolitica. Ngoài những mối nguy hiện hữu về vi sinh, hóa học và vật lý, các mối nguy mới cũng luôn luôn xuất hiện, ví dụ như tác nhân gây bệnh bò điên (BSE). Ngoài ra, người tiêu dùng còn mong đợi những khía cạnh khác chứ không chỉ là những vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 8209:2009 Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thịt Năm ban hành/Publishing Year 2009-12-01, 2729/QĐ-BKHCN Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Code of hygienic practice for meat Thay thế/Replace TCVN 6162:1996 Tình trạng/Status Active Tương đương/Adoption CAC/RCP 58-2005 Link Download http://nitroflare.com/view/8B4F1B0094C2123/ http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
