TCVN 8275-2-2010-ISO - Vi Sinh Vật Trong Thực Phẩm Và Thức Ăn Chăn Nuôi - Phương Pháp Định Lượng Nấm

TCVN 8275-2-2010-ISO - Vi Sinh Vật Trong Thực Phẩm Và Thức Ăn Chăn Nuôi - Phương Pháp Định Lượng Nấm Men Và Nấm Mốc - Phần 2 Kỹ Thuật Đếm Khuẩn Lạc Trong Các Sản Phẩm Có Hoạt Độ Nước Nhỏ Hơn Hoặc Bằng 0.95​

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp định lượng nấm men ưa thẩm thấu còn sống và nấm mốc ưa khô trong các sản phẩm thực phẩm hoặc trong thức ăn chăn nuôi có hoạt độ nước nhỏ hơn hoặc bằng 0,95 [quả khô, bánh ngọt, mức, thịt khô, cá muối, ngũ cốc, đậu đỗ và sản phẩm đậu đỗ, bột mì, quả hạch, gia vị … (Phụ lục A)] bằng kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25 °C 1 °C [3]. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các sản phẩm khô có hoạt độ nước nhỏ hơn hoặc bằng 0,60 (đậu đỗ khô, sản phẩm hạt có dầu, gia vị, cây đậu, các loại hạt, đồ uống tan nhanh dạng bột, thức ăn chăn nuôi dạng khô …) và không cho phép định lượng các bào tử nấm mốc [3]. Việc nhận biết cũng như việc kiểm tra các hệ nấm của thực phẩm về độc tố không nằm trong phạm vi của tiêu chuẩn này. Phương pháp qui định trong tiêu chuẩn này không thích hợp để định lượng nấm ưa khô mặn (nghĩa là Polypaecilum pisce, Basipetospora halophila) mà có thể tìm thấy trong cá khô.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 8275-2:2010
• Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng nấm men và nấm mốc. Phần 2: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc trong các sản phẩm có hoạt độ nước nhỏ hơn hoặc bằng 0,95
• Năm ban hành/Publishing Year 2010-03-23, 382/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds. Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0, 95
• Thay thế/Replace TCVN 7137:2002
• Tình trạng/Status Active
• Tương đương/Adoption ISO 21527-2:2008

Link Download
http://nitroflare.com/view/0CB31F9E8528CDF/
http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1