TCVN 8373-2010 - Gạo Trắng - Đánh Giá Chất Lượng Cảm Quan Cơm Bằng Phương Pháp Cho Điểm

TCVN 8373-2010 - Gạo Trắng - Đánh Giá Chất Lượng Cảm Quan Cơm Bằng Phương Pháp Cho Điểm​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp đánh giá chất lượng cảm quan cơm nấu từ gạo tẻ xát bằng phương pháp cho điểm. Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có). Hội đồng đánh giá cảm quan cơm gồm ít nhất 5 người và nhiều nhất 12 người, được lựa chọn từ một nhóm nhiều người thông qua các bài thử ngưỡng cảm giác cơ bản về mùi, vị và màu sắc. Sau khi được lựa chọn, các thành viên được tập huấn làm quen với một số mẫu cơm để thống nhất các khái niệm, thuật ngữ và cách sử dụng thang điểm.

• TCVN 8373-2010
• 10TC-02 Ngũ cốc và đậu đỗ
• Ngày ban hành: 2010-10-06, 2093/QD-BKHCN
• Số trang: 5

Link Download
http://www.mediafire.com/download/0fqc49g3qwqeu38/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1