TCVN 8766-2011 - Sữa Và Sản Phẩm Sữa - Xác Định Hàm Lượng Protein - Phương Pháp Nhuộm Da Cam Axit 12

TCVN 8766-2011 - Sữa Và Sản Phẩm Sữa - Xác Định Hàm Lượng Protein - Phương Pháp Nhuộm Da Cam Axit 12​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng protein trong sữa và sản phẩm sữa bằng phương pháp nhuộm màu, sử dụng thuốc nhuộm da cam axit 12. Phương pháp này có thể áp dụng cho sữa dạng lỏng, sữa bột gầy, hỗn hợp từ sữa và cream, kem lạnh, buttermilk và đồ uống từ sữa chứa socola. Khi nhuộm phần mẫu thử bằng dung dịch thuốc nhuộm da cam axit 12, một phần thuốc nhuộm sẽ liên kết với protein trong sữa, tạo thành phức chất protein nhuộm màu không hòa tan, phần còn lại không liên kết với protein và hòa tan vào dung dịch. Đo màu của dung dịch bằng máy đo phổ ở bước sóng 480 nm để tính phần khối lượng thuốc nhuộm không liên kết với protein. Hàm lượng protein được tính thông qua phần khối lượng thuốc nhuộm liên kết với protein. Tất cả thuốc thử được sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích, trừ khi có quy định khác. Nước được sử dụng phải là nước cất hoặc nước có chất lượng tương đương.

• TCVN 8766-2011
• TCVN/TC/F13 Ống Phương pháp phân tích và lấy mẫu
• Năm 2011
• Số trang: 5

Link Download
http://www.mediafire.com/download/b...rotein+-+Phương+Pháp+Nhuộm+Da+Cam+Axit+12.doc
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1