TCVN 8904-2011 - Nước Rau Quả - Xác Định Hàm Lượng Axit D- Và L-Lactic (Lactat) Bằng Enzym

TCVN 8904-2011 - Nước Rau Quả - Xác Định Hàm Lượng Axit D- Và L-Lactic (Lactat) Bằng Enzym - Phương Pháp Đo Phổ NAD​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp enzym để xác định hàm lượng tổng số của axit D- và L-lactic cùng các muối lactat trong nước rau quả và các sản phẩm có liên quan. Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có). Axit L-lactic (lactat) bị oxy hóa bởi nicotinamit-adenin-dinucleotit (NAD) trong sự có mặt của L-lactat dehydrogenaza (L-LDH), tạo thành pyruvat. Axit D-lactic (lactat) bị oxy hóa theo cách tương tự khi có mặt D-lactat dehydrogenaza (D-LDH).

• TCVN 8904-2011 EN 12631:1999
• TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả
• Năm 2011
• Số trang: 9

Link Download
http://www.mediafire.com/download/8...g+Axit+D-+Và+L-Lactic+(Lactat)+Bằng+Enzym.doc

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1