TCVN 9026-2011-ISO - Ngũ Cốc Và Sản Phẩm Ngũ Cốc - Lúa Mỳ (Triticum Aestivum L)

TCVN 9026-2011-ISO - Ngũ Cốc Và Sản Phẩm Ngũ Cốc - Lúa Mỳ (Triticum Aestivum L) - Xác Định Đặc Tính Lưu Biến Của Khối Bột Nhào Có Độ Ẩm Ổn Định Từ Bột Mì Thử Nghiệm Hoặc Bột Mì Thương Phẩm Bằng Máy Alveograph Và Phương Pháp Nghiền Thử Nghiệm​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định đặc tính lưu biến của các loại bột nhào khác nhau thu được từ bột của hạt lúa mì (Triticum aestivum L.) “mềm” đến “cứng” được chế biến bằng nghiền công nghiệp hoặc nghiền trong phòng thử nghiệm, sử dụng máy alveograph. Tiêu chuẩn này mô tả phép thử alveograph và cách sử dụng máy nghiền phòng thử nghiệm để tạo ra bột ở hai giai đoạn:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị hạt lúa mì để nghiền nhằm tách cám ra khỏi tấm lõi được dễ hơn (xem Điều 7).
Giai đoạn 2: Quá trình nghiền gồm có hệ thống nghiền thô ba trục răng, để giảm kích thước hạt giữa hai trục răng và dùng máy sàng ly tâm để phân loại các sản phẩm (xem Điều 8).

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 9026:2011
• Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. Lúa mỳ (Triticum Aestivum L.). Xác định đặc tính lưu biến của khối bột nhào có độ ẩm ổn định từ bột mỳ thử nghiệm hoặc bột mỳ thương phẩm bằng máy Alveograph và phương pháp nghiền thử nghiệm.
• Năm ban hành/Publishing Year 2011-12-31, 4063/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Cereals and cereal products. Common wheat (Triticum aestivum L.). Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
• Thay thế/Replace TCVN 7848-4:2008
• Tình trạng/Status Active
• Tương đương/Adoption ISO 27971:2008

Link Download
http://nitroflare.com/view/EA30A8E9AA3324C/
http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1