TCVN 9047-2012 - Kem Lạnh Thực Phẩm Chứa Sửa Và Kem Lạnh Hỗn Hợp - Xác Định Hàm Lượng Chất Béo

TCVN 9047-2012 - Kem Lạnh Thực Phẩm Chứa Sửa Và Kem Lạnh Hỗn Hợp - Xác Định Hàm Lượng Chất Béo - Phương Pháp Khối Lượng (Phương Pháp Chuẩn)​

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp chuẩn để xác định hàm lượng chất béo trong phần lớn các loại kem lạnh thực phẩm chứa sữa và kem lạnh hỗn hợp. Tiêu chuẩn này cũng áp dụng cho kem lạnh hỗn hợp dạng cô đặc và dạng bột. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho một số loại kem lạnh thực phẩm chứa sữa và kem lạnh hỗn hợp, trong đó có chứa lượng chất nhũ hóa, chất ổn định hoặc chất làm dày, hoặc có chứa lòng đỏ trứng, các loại trái cây hoặc hỗn hợp của chúng làm cho phương pháp Rose-Gottlieb trở nên không thích hợp.
Chú Thích : Đối với các sản phẩm nêu trên, phương pháp sử dụng nguyên tắc Weibull-Berntrop [xem TCVN 6688-2 (ISO 8262-2)[3]] là thích hợp.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 9047-2012.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1