TCVN 9664-2013 - Sản Phẩm Sữa - Xác Định Hoạt Độ Axit Của Các Giống Vi Khuẩn Trong Sữa

Discussion in 'Tiêu Chuẩn, Quy Chuẩn Việt Nam' started by nhandang123, Jul 23, 2015.

  1. nhandang123

    nhandang123 Moderator

    [​IMG]
    TCVN 9664-2013 - Sản Phẩm Sữa - Xác Định Hoạt Độ Axit Của Các Giống Vi Khuẩn Trong Sữa Bằng Phương Pháp Đo pH Liên Tục (CpH)
    Tiêu chuẩn này quy định phương pháp đo hoạt độ axit hóa của vi khuẩn lactic bằng phép đo pH liên tục.Chú thích: Phương pháp này dựa trên Tài liệu viện dẫn [9]. Phương pháp này áp dụng cho các giống vi khuẩn khởi động đặc trưng có mặt trong sữa. Có hai loại sữa đã chuẩn hóa được sử dụng trong tiêu chuẩn này: sữa đun sôi chứa 9,5 % khối lượng chất khô (sữa-B 9,5) và sữa đã được tiệt trùng bằng áp lực chứa 9,5 % khối lượng chất khô (sữa-A 9,5). Việc xử lý nhiệt sữa-B 9,5, có thể không làm bất hoạt hết tất cả các enzym có mặt, mà có thể ảnh hưởng đến hoạt động của một số vi khuẩn. Trong trường hợp đó, các giống vi khuẩn được kiểm tra bằng sữa-A 9,5 đã làm bất hoạt tất cả các enzym.
    TCVN 9664:2013 hoàn toàn tương đương với ISO 3356:2009;
    TCVN 9664:2013 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, Tổng cục Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

Share This Page