TCVN 9671-2013 - Dầu Mỡ Thực Vật - Các Diacylglycerol Dạng Đồng Phân

TCVN 9671-2013 - Dầu Mỡ Thực Vật - Các Diacylglycerol Dạng Đồng Phân - Xác Định Tỉ Lệ Tương Đối Của 1,2- Và 1,3- Diacylglycerol​

Tiêu chuẩn này quy định phép xác định mức độ đồng phân hóa của các diacylglycerol trong dầu mỡ thực vật. Trong quá trình bảo quản hoặc do phản ứng xúc tác axit, các 1,2-diacylglycerol được chuyển về dạng đồng phân 1,3 bền hơn. Phần khối lượng 1,2-diacylglycerol có thể sử dụng làm tiêu chí về chất lượng đối với dầu mỡ thực vật.
TCVN 9671:2013 hoàn toàn tương đương với ISO 29822:2009;
TCVN 9671:2013 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F2 Dầu mỡ động vật và thực vật biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/TCVN 9671-2013.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1