TCVN 9772-2013 - Quy Phạm Thực Hành Vệ Sinh Đối Với Thực Phẩm Bao Gói Sẵn Bảo Quản Lạnh

TCVN 9772-2013 - Quy Phạm Thực Hành Vệ Sinh Đối Với Thực Phẩm Bao Gói Sẵn Bảo Quản Lạnh Có Hạn Sử Dụng Kéo Dài​

Quy phạm này đưa ra các khuyến nghị đối với việc chế biến, bao gói, lưu giữ và phân phối thực phẩm bao gói sẵn bảo quản lạnh có hạn sử dụng dài. Mục tiêu là nhằm ngăn chặn sự phát triển quá nhanh của các vi sinh vật gây bệnh và dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP). Phần 5.1 của tiêu chuẩn này đề cập đến việc áp dụng các nguyên tắc của HACCP đối với thực phẩm bao gói sẵn bảo quản lạnh có hạn sử dụng kéo dài. Việc tiếp cận HACCP được mô tả trong Hệ thống phân tích mối nguy, điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) và các hướng dẫn áp dụng [Phụ lục của TCVN 5603:2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm)]. Cần lưu ý rằng HACCP được xây dựng cho một sản phẩm, quá trình và cơ sở sản xuất cụ thể.

• Số hiệu tiêu chuẩn/Standard Number TCVN 9772:2013
• Tên tiêu chuẩn/Title (Vietnamese) Quy phạm thực hành vệ sinh đối với thực phẩm bao gói sẵn bảo quản lạnh có hạn sử dụng kéo dài
• Năm ban hành/Publishing Year 2013-08-22, 2601/QĐ-BKHCN
• Tiêu đề (tiếng Anh)/Title Code of hygienic practice for refrigerated packaged foods with extended shelf life
• Tình trạng/Status Active
• Tương đương/Adoption CAC/RCP 46-1999

Link Download
http://nitroflare.com/view/C6263AF839B6C7F/
http://sachviet.edu.vn/threads/dvd-ebook-tcvn-tuyen-tap-tieu-chuan-viet-nam.35755/
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1