Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm bằng phương pháp quang phổ nguyên tử vào thực tế thông qua việc thực hành trực tiếp trên máy đo. Định lượng các nguyên tố khoáng Ca, Na, Fe có trong mì ăn liền bằng phương pháp quang phổ nguyên tử. Đối với nguyên tố Na, ta sử dụng phương pháp quang phổ hấp thu (Atomic Absorption Spectroscopy - AAS), còn đối với nguyên tố Ca và Fe, ta sử dụng phương pháp quang phổ phát xạ nguyên tử (Atomic Emission Spectroscopy - AES). Củng cố và tìm hiểu sâu hơn về nguyên lý, cấu tạo của hệ thống phân tích bằng phương pháp quang phổ nguyên tử. Rèn luyện kỹ thuật thực hành, sử dụng các loại dụng cụ, máy móc có liên quan đến phương pháp phân tích này nói riêng cũng như kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm nói chung. Thí Nghiệm Phân Tích Thực Phẩm NXB Đại Học Quốc Gia 2006 Trần Bích Lam 111 Trang File PDF-SCAN Link Download http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=24001 https://drive.google.com/file/d/1LPuO4i86S2mkCM-Yt8uvdz3OmnVSo2Unhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
