Thực Phẩm Chức Năng Sức Khỏe Bền Vững (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2010) - Dương Thanh Liêm, 526 Trang

Các sản phẩm probiotic ngày càng được ưa chuộng, vậy probiotic là gì và hiệu quả của nó như thế nào đối với sức khỏe? Công nghệ sản xuất probiotic như thế nào để đảm bảo sản phẩm vẫn duy trì hoạt tính và sự ổn định của chủng probiotic? Thực phẩm chức năng là gì? Hiệu quả của nó đối với sức khỏe như thế nào?... Tất cả sẽ được đề cập trong quyển sách "Thực phẩm chức năng - Sức khỏe bền vững". Quyển sách này được biên soạn bởi PGS.TS. Dương Thanh Liêm - Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, cùng với Giảng viên Trường ĐH Hùng Vương TP.HCM và Công ty TNHH Yakult Việt Nam. Sách “Thực phẩm chức năng – sức khỏe bền vững” nhằm cung cấp thông tin cho người tiêu dùng hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này, về tác dụng hỗ trợ của nó đối với sức khỏe để từ đó giúp cho người tiêu dùng chọn lựa đúng loại thực phẩm sao cho có lợi cho sức khỏe. Nội dung sách bao gồm các chuyên đề chính như sau:
Chương 1: Khái niệm và phân loại thực phẩm chức năng.
Chương 2: Vai trò sinh học của một số hoạt chất chức năng trong thực phẩm chức năng
Chương 3: Thực phẩm chức năng chứa hoạt chất chức năng có nguồn gốc từ thực vật.
Chương 4: Các loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc sinh vật biển và động vật.
Chương 5: Thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ nấm thực phẩm và nấm thuốc.
Chương 6: Probiotics – Prebiotics – Synbiotics.
Chương 7: Tảo xanh Spirulina và Chlorella.
Chương 8: Dinh dưỡng ăn chay và thực phẩm chức năng
Chương 9: Những qui định chung về quản lý thực phẩm chức năng trên thị trường.

• Tên sách: Thực Phẩm Chức Năng Sức Khỏe Bền Vững
• NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2010
• Tác giả: Dương Thanh Liêm
• Số Trang: 526
• Kiểu file: PDF
• Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Link Download
http://220.231.122.108:8030/VietDataFullText/BOSUNG4QUY2015//VHH400052.swf
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1