Tinh Bột Sắn Và Các Sản Phẩm Từ Tinh Bột Sắn (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005) - Hoàng Kim Anh, 231 Trang

Tinh Bột Sắn Và Các Sản Phẩm Từ Tinh Bột Sắn
NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005
Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương
231 Trang​

Cuốn sách này giới thiệu đến bạn đọc các thông tin liên quan đến cấu trúc, tính chất và các ứng dụng của tinh bột sắn cũng như quá trình và thiết bị sản xuất tinh bột sắn, công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn biến tính bằng các phương pháp vật lý, hoá học, enzyme. ..
Sách không những được sử dụng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên, cán bộ nghiên cứu, giảng dạy trong ngành công nghệ sinh học và thực phẩm mà còn cung cấp nhiều kiến thức cần thiết và thực tế cho các cán bộ kỹ thuật của các doanh nghiệp đã , đang và sẽ có ý định sản xuất các mặt hàng từ sắn.

Link download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://elib.dostquangtri.gov.vn/thuvien/Upload/Ebook_Src/tinhbosan.pdf​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1