Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Dao Tuyển Ở Lào Cai (NXB Mỹ Thuật 2016) - Chảo Văn Lâm, 174 Trang

Khi nói đến “ẩm thực” của một tộc người nào đó chính là nói về một trong những nét văn hoá đặc trưng của họ. Trong ẩm thực của mỗi tộc người nó không chỉ đơn thuần là ăn uống để duy trì sự sinh tồn mà nó là cả một nền “văn hoá”. Trong văn hoá ẩm thực nó bao hàm nhiều lớp giá trị văn hoá khác nhau những lớp văn hoá đó chính là tri thức dân gian trong cách chế biến, trong cách lưu trữ thực phẩm, cách sử dụng kết hợp giữa các món ăn, cách sử dụng thức ăn theo mùa vụ, kinh nghiệm trong chế biến từng món ăn... và chứa trong đó là cả phong tục tập quán cũng như cách ứng xử của các thành viên trong gia đình đối với nhau, và của các thành viên trong gia đình với các vị khách trong bữa ăn...

• Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Dao Tuyển Ở Lào Cai
• NXB Mỹ Thuật 2016
• Chảo Văn Lâm
• 174 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1O3y-Ybeo3EHtqaVgMX77S6eupk9QMYZ_
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1