Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Ê Đê M’Dhur Ở Việt Nam Quyển 1 (NXB Mỹ Thuật 2017) - Nguyễn Thị Hòa

Trong thời gian điền dã vùng người Êđê M’chur sinh sống, chúng tôi đã nhận được sự giúp đỡ đầy trách nhiệm của cơ quan, ban ngành các cấp tỉnh, huyện, xã, thôn ở Đăk Lăk, Gia Lai, Phú Yên; còn nhận được sự thương yêu, cưu mang và cung cấp tư liệu đầy ưu ái của người dân M’dhur lẫn cư dân các tộc người tại chỗ láng giềng. Quá trình sưu tầm, nghiên cứu đã giúp chúng tôi nhận biết được 346 món ăn. Trong đó, có 259 món với nguồn nguyên liệu thực vật, động vật có nguồn gốc từ rừng và 87 món ăn với nguồn nguyên liệu thực vật, động vật có nguồn gốc từ sinh hoạt kinh tế nương rẫy. Ngoài ra còn có 10 món là các loại rượu và men rượu của cư dân một số buôn M’dhur, chưa kể các nghiên cứu cụ thể về thuốc lá.

• Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Ê Đê M’Dhur Ở Việt Nam Quyển 1
• NXB Mỹ Thuật 2017
• Nguyễn Thị Hòa
• 458 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1SEGznDlk-ln3UenuTU16JNMNPY__sTrQ
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1