Văn Hóa Ẩm Thực Kinh Bắc Quyển 2 (NXB Văn Hóa Thông Tin 2014) - Trần Quốc Thịnh, 317 Trang

Kinh đây không phải là kinh đô mà là Kinh Bắc. Bởi vì cái mặc, kinh đô giao lưu văn hoá bốn phương, Tàu đến ảnh hưởng Tàu, Tây đến ảnh hưởng Tây, chỉ có thôn quê dân đã mới giữ bên cách mặc dân tộc “áo lương khăn xếp”, “nón ba tầm, áo tứ thân”. Câu này ca ngợi cả cái ăn, cái mặc của người Kinh Bắc đều sành.
Ăn uống của dân tộc ta từ nghìn xưa tới nay mỗi vùng miền đều có những sáng tạo qua từng thời kỳ, mỗi thời kỳ đều mang theo nếp văn hóa riêng. Ẩm thực kinh Bắc của khu du lịch Văn Thánh cũng là một trang văn hóa được kể lại bằng cách thể hiện từ các món ăn. Chẳng hạn trong dân gian có cả một sự tích khi ra đời bánh chưng, bánh dày.

• Văn Hóa Ẩm Thực Kinh Bắc Quyển 2
• NXB Văn Hóa Thông Tin 2014
• Trần Quốc Thịnh
• 317 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/Chi-tiet/van-hoa-am-thuc-kinh-bac-quyen-2-59142.html