Văn Hóa Ẩm Thực Qua Câu Đố Người Việt (NXB Chính Trị 2014) - Nguyễn Thị Bảy, 191 Trang

Văn hóa ẩm thực là một trong những đối tượng nghiên cứu của văn hóa học, được thể hiện dưới những góc tiếp cận khác nhau.
Về ứng dụng văn hóa ẩm thực thì rõ ràng, các sách hướng dẫn, đọc thêm, tham khảo, giới thiệu về các món ăn, các nhà hàng, khách sạn, địa điểm ẩm thực, các lớp hướng nghiệp, dạy nghề, thậm chí các làng nghề đặc sản... phong phú và đa dạng đã được xuất hiện và mang lại nhiều hiệu quả thiết thực cho xã hội, trong đó bao gồm cả việc quảng bá nền văn hóa ẩm thực Việt Nam ra khắp nơi trên thế giới.
Ở tầm nghiên cứu lý luận kết hợp với nghiên cứu thực tiễn, như đã có dịp trình bày về văn hóa ẩm thực ở các công trình nghiên cứu trước đây của chúng tôi như: Quà Hà Nội, Đồ gốm trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Hà Nội,... mới được tiến hành ở Việt Nam trong khoảng 2-3 thập kỷ trở lại đây, tức là vẫn còn rất nhiều khoảng cách trống so với tình hình nghiên cứu văn hóa ẩm thực trên thế giới.

• Văn Hóa Ẩm Thực Qua Câu Đố Người Việt
• NXB Chính Trị 2014
• Nguyễn Thị Bảy, Phạm Lan Oanh
• 191 Trang
  
• File PDF-OCR

Link download
https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=93548
https://drive.google.com/file/d/1iokm0wuX04l6cixloXrAkajkvjPwIx3F
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1