Chương 1- Mở đầu Chương 2- Vệ sinh an toàn thực phẩm Chương 3- Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) do tác nhân sinh học Chương 4- Ngộ độc thực phẩm do hóa chất Chương 5- Sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý Chương 6- NĐTP và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Chương 7- Giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩmhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
