Xuất Xứ Và Truyền Thuyết Về Bánh (NXB Hội Nhà Văn 2019) - Nguyễn Thị Mỹ Hồng, 245 Trang

Công trình Xuất xứ và truyền thuyết về bánh của tác giả Mỹ Hồng là công trình sưu tầm, giới thiệu về những nét văn hóa ẩn sâu trong mỗi một loại bánh, mà ở đây cụ thể là xuất xứ và truyền thuyết xoay quanh nó.
Nội dung chính của công trình gồm 5 phần:
Phần I. Bánh luộc
Phần II. Bánh nướng
Phần III. Bánh chiên
Phần IV. Bánh nước
Phần V. Phụ lục ca dao, hò, vè, có nội dung liên quan đến các loại bánh.
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, về hình thức bánh có hàng trăm loại bánh, mỗi loại có hình thù, mùi vị và màu sắc riêng, mỗi người thợ làm bánh phải có bản lĩnh đấu xảo về các mặt này: về tinh thần phải có cái tâm và phải hiểu biết bánh đã xuất xứ từ hoàn cảnh nào, về sự tích gì bánh được có tên, về cúng kiếng phải phân biệt loại bánh gì dùng vào kỷ niệm gì cho đúng phong tục cổ truyền của dân tộc. Tuy nhiên mỗi miền, mỗi vùng chưa có sự thống nhứt tuyệt đối về quy định này, nhưng mỗi nơi, mỗi người đều cũng phải tuân thủ theo tập tục địa phương mình.

• Xuất Xứ Và Truyền Thuyết Về Bánh
• NXB Hội Nhà Văn 2019
• Nguyễn Thị Mỹ Hồng
• 245 Trang
• File PDF-TRUE

Link download
http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/Chi-tiet/xuat-xu-va-truyen-thuyet-ve-banh-187331.html
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1